前天請洛爺下班時順便去買蛋回來，他回來還帶了一包我沒見過的菜
「這是什麼？」
『モロヘイヤ，我愛吃的菜』
「怎麼煮？」
『好像煮湯，我也不知道怎麼煮，妳去估狗看看』
「……」
溫尢真是很信任我啊
🙄
🙄
估狗了一下，原來是黃麻＝麻芛（ㄨㄟˇ）＝麻薏
沒錯！你沒看錯！就是台中人引以為傲的麻芛！！！
雖然我很愛吃外婆煮的麻芛湯卻從來沒有見過本人，只知道麻芛湯烹調過程需要經過辛苦的前置作業，外婆總是在麻芛季節，買一大堆，然後沿著葉脈仔細撕下葉面，蒐集完後再像手洗衣服似的在水中搓揉，把麻芛的苦水給搓揉出來。當我們喝著冰冰涼涼的地瓜麻芛時，總是會想起外婆訴說著有多辛苦多辛苦。
我以為是台中才有的植物，就這樣洛爺輕鬆的在某個超市拎回來擺在桌上。
拍了照跟外婆確認，外婆說好像是？
昨晚又問洛爺
「那個葉子煮湯是不是會黏黏的，然後湯冰冰的喝很好喝？」
『對對對！跟秋葵一樣黏黏的，豪～好～吃，然後加番茄一起煮，煮完快點冷卻冰起來。』
於是，我決定要煮台中版麻芛湯給他吃，雖然他昨晚堅持這湯就是要加番茄下去煮。
揀了葉子，發現好像不太用撕，日本麻芛的葉脈尚算細嫩。等全部葉子揀完，洗了手再問一下估狗大神，果然日本モロヘイヤ是改良版，比較沒有苦味，不需像傳統的麻芛一樣反覆搓洗去苦水，莖脈也較嫩可以直接煮來吃。可是來不及了，我揀完葉子，梗都被我丟掉了
雖然我還是有稍微搓洗一下，自以為的洗去苦水，畢竟第一次煮台中版麻芛湯，不想要失敗，讓洛爺有壞印象。
煮水，下地瓜滾到地瓜軟，下麻芛並順時針攪拌讓他滾一陣子，再下小魚乾滾個五分鐘後加鹽調味，試喝一下，就是麻芛湯啊！（廢話）。然後連鍋一起放進冰水裡面快速降溫以防止煮好的葉子變黃，然後送入冰箱，完成，接著就等著看洛爺晚上的表情了
因為台灣北部都不見得看得到的植物，在日本他說到處都有，讓我太訝異了，就再請教了一下辜狗大神，原來這變成台中在地食物也算是日據時代的產物
以下引用文化部 台灣社區通網頁
“日治時期日本為發展農工業，以及米與糖的運銷，需用大量麻袋包裝，而有計畫性的種植⋯⋯後來又因糧食增產影響，種植面積又逐年減少，中日戰爭結束時，呈現銳減狀態。民國三十五年，栽植面積僅2,503公頃，精洗麻也僅產1,279公頃。光復後，國民政府獎勵增產，又逐漸增加。民國四十二年，為配合米糖增產，黃麻生產列入第一期經濟建設四年計畫內，以自給自足為目標。⋯⋯
林阿姨說 :「早期所栽植的黃麻，是特用作物，最主要是剝取皮下纖維來編結麻繩。成熟的黃麻在收尾時，尾部是沒有用途的，丟掉又覺得可惜，就把葉子摘下來主來吃。吃了之後，才發覺，好苦喔!於是，又想到揀下來，在搓揉一番，用水沖除苦味後，再煮成麻芛湯來吃，麻芛的名稱就是這樣由來的。」”
而在日本是抗癌植物，常被萃取提煉製藥或磨粉食用。
